Австралийский шеф-повар, телеведущая, ресторатор и автор кулинарной книги - Урок простой китайской кулинарии Кайли Квонг, среди прочего, рассказывает о своем телешоу

  • 18-07-2021
  • комментариев

ОТ: О чем ваше новое телешоу - Мой Китай? Кайли Квонг: Эта серия из девяти частей - это вдохновляющий кулинарный рассказ о путешествии, который следует за мной на родину моих предков. Он переезжает из сельской деревни на юго-западе Китая в дебри Тибетского плато и стильный современный Гонконг и Шанхай. Это не просто кулинарное шоу Кайли Квонг - в нем есть история, география и моя интерпретация того, что я там увидел и почувствовал.

ОТ: Как было путешествие по Китаю? Кайли Квонг: Ностальгически, удивительно, утешительно? Было чудесно вернуться в родовую деревню моей семьи. Я первый человек из моей очень большой семьи, который вернулся в родовую деревню за 90 лет, и это был очень важный момент.

ОТ: Были ли кулинарные катастрофы в поездке? Кайли Квонг: Я не знаю » не люблю десерты; поэтому я не могу сделать их должным образом. В моем первом эпизоде ​​«Мой Китай» я с треском провалился в приготовлении китайской выпечки в кулинарной школе в Янчжоу.

ОТ: Ваш любимый австралийский город? Кайли Квонг: Сидней. Мне повезло, что я родился в Австралии, потому что мне нравится красивая чистая природа Австралии, игра в крикет и свобода самовыражения, которой я наслаждаюсь.

ОТ: Какую еду вы подаете в своем Сиднее ресторан Билли Квонг? Кайли Квонг: Многие обозреватели назвали мою еду современной китайской. Большинство блюд в нашем меню уходит корнями в традиционные китайские рецепты. Самое современное - это использование местных органических продуктов. И одно из основных отличий китайской кухни Билли Квонга от других китайских ресторанов заключается в том, что мы не используем глутамат натрия или консерванты. Кроме того, я не использую соус Хойсин или устричный соус. Если я все же использую сливовый соус, я использую его только в сезон слив и делаю свой собственный.

ОТ: Вы уже были в Индии? Кайли Квонг: Нет, но я бы с удовольствием приехала - это следующий в моем списке. Мне нравятся ваши костюмы, ваши сари и яркая культура. Раньше я был художником-графиком, поэтому мне очень нравятся все цвета Индии.

ОТ: Тебе нравится индийская еда? Кайли Квонг: Мне это нравится! В последний раз я ел индийскую еду в Малайзии. Мне нравятся индийские соленья и чатни. Я люблю красивый хлеб и овощи. Я думаю, что в Индии очень интересная кулинарная культура.

ОТ: Вы восхищаетесь поварами? Кайли Квонг: Джейми Оливер, знаменитый британский шеф-повар, автор и телеведущий.

ОТ: Рестораны, которые вы бы порекомендовали в Сиднее ... Кайли Квонг: Я ем несколько мест. Прежде всего, когда я в городе, я иду в свой ресторан Билли Квонг. Мне нужно проверить свой бизнес, и лучший способ контролировать качество еды - это сидеть и есть. Еще одно место, в которое я люблю ходить, - это замечательный небольшой ресторан на пляже Бонди под названием Sean’s Panorama, где подают домашнюю комфортную еду. Третье место, куда я хотел бы пойти, - это Lucio’s, это, конечно же, итальянский ресторан.

комментариев

Добавить комментарий