Эта поваренная книга больше о выборке менее известных, но вряд ли менее известных банкетов исторического наследия
Простите нас, дорогой автор, за наши сомнения - вкус этого пудинга действительно был в еде, и испытанием книга в чтении. Мы можем только сослаться на невообразимые кебаб-бирьяни-корма-шермал меню в вездесущих ресторанах Авадхи по всей Индии, особенно в ее столице. В самом деле, эта подборка рецептов гораздо более эпична в своей историчности и достоверности, и, безусловно, более рискованна из тех путей, которые редко проходят как на коммерческой, так и на домашней кухне из-за верности дворам Лакхнау.
Мы неверно оценили вас, и счастливы съесть наши слова сейчас, благодаря Празднику Наваби Чандни, который, как вы заверяете, берет свое начало при дворе Хумаюна. Хотя мы могли бы предпочесть некоторые изменения в меню, добавив немного куриного суфле, севра (роллы из листьев Колоказии), Баба Фарид ки митхи кхичри, мурги гулааби, приготовленные с порошком лепестков розы, допиаза борани (морковь, покрытая фаршем в шафрановом соусе), ананас ке паратэ , khageena bezai mahi (омлет с рыбной икрой), и принеси нам анде ка халву. Поскольку нам необходимо иметь все необходимое, чтобы должным образом представить риясаты и дастархваны, прошлое и настоящее Лакхнау, наследие, которое не так легко воспринимается современным путешественником, нарисованным только достопримечательностями Тундая, Намаша и Бара Имамбара.
Это так. никаких фаршированных мифических блюд. Ибо у настоящих навабов и знати Авада были более сердечные аппетиты к вежливым заимствованиям с других берегов, а не только в Резиденции; и как обычная, так и благородная кровь могут стать жертвой тифа, и им понадобится чулао (рис с костным мозгом), чтобы прокормить их выздоровление.
Не то чтобы углы улиц и переулки вообще игнорировались из-за лабиринта улиц Список поставщиков хорошо известен, в нем представлены самые лучшие и доступные основные моменты. Но эта поваренная книга больше о выборке менее известных, но вряд ли менее известных банкетов с историческим наследием. Дворцы, праздники и подвиги Махмудабада, Котвары, Тирвы, Шиш-Махала, Ситапура, Фариди и Захира - суть его дела. Особенно аппетитны аккомпанементы - праздники и события этих семей, которые продолжают вносить свой вклад в календарь туристов, и кухонные хроники, которые все еще отражают этот роскошный буфет.
комментариев